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小絹あげ

三之助のつくり手が、「三之助らしい本物の絹あげとうふ」を作りたいとの思いから試行錯誤を繰り返して作り上げたちいさな立方体(キューブ状)の厚揚げです。 生の絹ごしとうふを揚げたやわらかさと、とろりとした食感、外側の揚げ面の香ばしさが特長の絹あげとうふです。

小絹あげ

価格:

378円 (税込)

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原料の大豆は国産良質大豆、油は国産菜種油を使用。 やわらかな絹あげとうふを作る為に、生地は「絹ごし三之助」を作る豆乳に独自に配合した凝固剤(天然海水にがり&天然硫酸カルシウム)で攪拌して、生地用の豆腐を作ります。 丁寧な水さらしと水きり工程後、約3cmカクの立方体(キューブ状)に切り、高温の揚げ油で仕上げています。

オーブンやフライパンで温め、お好みで醤油をかけてお召し上がり下さい。 また、炒め物や、そのままサラダとしてもお使いいただけます。

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